在我们中国传统家庭，家庭主妇吸到的厨房油烟量比较多，相关流行病学研讨也发现，妇女患肺癌与吸入厨房油烟有关。专家研讨分析色拉油炒猪肉所发生的油烟萃取物，发现该物质发生的油烟中，首要致癌物都是DNP(硝基多环芳香精)，即肺癌致癌物。家庭主妇在厨房里准备一餐的时间所吸入的DNP是室外新鲜空气的100倍以上。美国一家癌症研讨机构指出，中国妇女患肺癌份额高的首要原因是厨房中的环境污染所形成的。因而来为您解说如何削减厨房油烟：
1.用新油炒菜，不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。由于用过的油其烟点（油冒烟时的温度）会下降，这就意味着炒菜时油烟会更多，对操作者会形成更大的伤害。
2.炒菜时还没有油烟时分就把菜放进去，这时分油温往往不高并且炒菜温度适宜3.尽量不要挑选爆炒、煎炸、过油的菜式，由于这时分锅里往往已经是冒很大的烟后才放菜，其温度往往会超过220℃，这时分会发生很多的有毒物质或者致癌物4.不要每餐每个菜都用炒、炸、煎等烹调方法，能够多挑选蒸、煮、炖、凉拌的方法，不只能够削减油烟的发生，并且还能够削减油脂的摄入。
5.买一个有效的抽油烟机，并且开战时分一起打开抽油烟机。挑选那种安装距火源很近的抽油烟机，抽油烟机有效抽油的标准是距离灶台一米远就闻不到炒菜的滋味，大家在家里无妨试试。
